C. N. Barros y J. A. G. Áreas, «COMPORTAMENTO DA B-CASEÍNA NA INTERFACE ÁGUA-ÓLEO DE EMULSÕES ALIMENTARES B-CASEIN BEHAVIOR AT THE WATER-OIL INTERFACE IN FOOD EMULSION», Rev. Atenção Saúde, vol. 3, n.º 5, abr. 2010, doi: 10.13037/rbcs.vol3n5.661.