Barros, C. N., & Áreas, J. A. G. (2010). COMPORTAMENTO DA B-CASEÍNA NA INTERFACE ÁGUA-ÓLEO DE EMULSÕES ALIMENTARES B-CASEIN BEHAVIOR AT THE WATER-OIL INTERFACE IN FOOD EMULSION. Revista De Atenção à Saúde, 3(5). https://doi.org/10.13037/rbcs.vol3n5.661