Barros, C. N.; Áreas, J. A. G. COMPORTAMENTO DA B-CASEÍNA NA INTERFACE ÁGUA-ÓLEO DE EMULSÕES ALIMENTARES B-CASEIN BEHAVIOR AT THE WATER-OIL INTERFACE IN FOOD EMULSION. Rev. Atenção Saúde 2010, 3 (5). https://doi.org/10.13037/rbcs.vol3n5.661.