Barros, C.N. and Áreas, J.A.G. 2010. COMPORTAMENTO DA B-CASEÍNA NA INTERFACE ÁGUA-ÓLEO DE EMULSÕES ALIMENTARES B-CASEIN BEHAVIOR AT THE WATER-OIL INTERFACE IN FOOD EMULSION. Journal of Health Care. 3, 5 (Apr. 2010). DOI:https://doi.org/10.13037/rbcs.vol3n5.661.